肉(rou)品(pin)嫩(nen)度測(ce)定(ding)儀(yi)產(chan)品(pin)簡(jian)介(jie)

產(chan)品(pin)簡(jian)介(jie)：

肉(rou)品(pin)嫩(nen)度測(ce)定(ding)儀(yi)模擬人(ren)的(de)牙(ya)齒(chi)對(dui)肌肉(rou)及(ji)各種(zhong)食品(pin)的(de)咀嚼(jiao)作用，測(ce)量(liang)肌肉(rou)與(yu)食品(pin)試(shi)樣(yang)的剪切(qie)值(zhi)，並(bing)數值(zhi)顯示(shi)測量(liang)結(jie)果(guo)，表達(da)食(shi)品(pin)的(de)嫩度(du)。肌(ji)肉(rou)嫩(nen)度儀(yi)可(ke)快(kuai)速(su)測(ce)定(ding)肌肉(rou)嫩(nen)度，還可(ke)以進(jin)行果(guo)蔬(shu)、面(mian)制(zhi)品(pin)等(deng)食品(pin)的(de)嫩度(du)、硬(ying)度(du)等(deng)物(wu)性(xing)參(can)數測定(ding)，對肉(rou)品(pin)質(zhi)分析(xi)以(yi)及(ji)家(jia)畜育(yu)種(zhong)提供(gong)直接(jie)數據。是(shi)食品(pin)廠家(jia)、質檢(jian)、商(shang)檢(jian)、大學、科(ke)研等(deng)部門的(de)檢(jian)測設(she)備(bei)。

工作原理(li)：

嫩度是指(zhi)肉(rou)在(zai)切割(ge)時(shi)所需的剪切(qie)力(li)。剪切(qie)力(li)是指(zhi)測試儀(yi)器(qi)的(de)刀具(ju)切斷被測肉(rou)樣(yang)時所用的(de)力(li)。通(tong)過測(ce)定儀(yi)器(qi)測(ce)傳感(gan)器(qi)記錄(lu)刀具(ju)切割肉(rou)樣(yang)時的用力(li)情況(kuang)並(bing)把測定的剪切(qie)力(li)峰值(zhi)（力(li)的大值(zhi)）作為(wei)肉(rou)樣(yang)嫩度值(zhi)。

嫩(nen)度是評價肉(rou)制(zhi)品(pin)食(shi)用物(wu)理(li)特(te)性(xing)的(de)重要(yao)指(zhi)標，其反應(ying)了(le)肉(rou)中(zhong)各種(zhong)蛋白(bai)質(zhi)的結(jie)構(gou)特(te)性(xing)，肌(ji)肉(rou)中(zhong)脂肪(fang)的(de)分(fen)布狀態(tai)及(ji)肌(ji)纖(xian)維中脂肪(fang)數量等(deng)。

執行：

電(dian)腦(nao)肌肉(rou)嫩(nen)度測定儀(yi)執行NY/T 1180-2006 肉(rou)嫩(nen)度的測定(ding) 剪切(qie)力(li)測定(ding)法(fa)。

技(ji)術參數：

測量(liang)範圍(wei)：（0~250）N或（0~25）kgf

分  辨(bian)  力(li)：0.01N

示(shi)值(zhi)準確(que)度(du)：<±1%

剪切(qie)速(su)度(du)：1mm/s

圓(yuan)形鉆(zuan)孔取樣(yang)器(qi)（直(zhi)徑(jing)1.27cm）

刀具(ju)厚(hou)度3.0mm±0.2mm

刃(ren)口(kou)內角度60°

內三角切口(kou)的度(du)≥35mm

砧(zhen)床(chuang)口(kou)寬(kuan)：4.0mm±0.2mm

電(dian)       壓(ya)：220V 50Hz

產(chan)品(pin)特(te)點：

1.采(cai)用芯(xin)片(pian)控(kong)制(zhi)，精度(du)測(ce)力(li)傳感(gan)器(qi)，精(jing)度。

2.單(dan)位選(xuan)擇多樣(yang)性(xing)，用戶(hu)可(ke)根據(ju)需要(yao)在(zai)單(dan)位N與kg之(zhi)間(jian)切換(huan)。

3.的(de)RS232接(jie)口(kou)，便於系統與(yu)電腦(nao)的外部(bu)連(lian)接(jie)和(he)數據傳(chuan)輸。

4.大觸摸屏(ping)中(zhong)文(wen)顯示(shi)，抗壓(ya)曲線(xian)，友好人(ren)機(ji)界面(mian)操作。全(quan)自動(dong)完(wan)成(cheng)測(ce)試。操作方(fang)便，具(ju)有(you)測(ce)試(shi)數據統(tong)計處理(li)功(gong)能,微(wei)型打印(yin)機(ji)輸出。

5.肌肉(rou)或食品(pin)的(de)取樣(yang)器(qi)（￠12.7mm）隨(sui)機(ji)配套(tao)供應(ying)。適(shi)用各(ge)種(zhong)畜禽(qin)肌肉(rou)食(shi)品(pin)及(ji)嫩度(du)在(zai)（0~250）N範圍(wei)內的所有(you)固(gu)體食品(pin)。

6.采(cai)用性(xing)能(neng)步進(jin)電機(ji)，滾珠(zhu)絲桿傳動(dong)，該(gai)儀(yi)器(qi)傳(chuan)動(dong)精準。鋁合(he)金(jin)面(mian)板(ban)，優質合(he)金(jin)鋼(gang)刀(dao)具(ju)，合理的(de)，該(gai)儀(yi)器(qi)經(jing)久(jiu)耐(nai)用。